La Tourangelle（法國拉杜藍喬），法國核桃油、堅果油品牌。La Tourangelle（拉杜藍喬）是法國傳統手工特種油生產商，在法國和美國加利福利亞通過手工技藝制作出了很多美味的堅果油。La Tourangelle是法國少數存活下來還保留著傳統榨油技藝的工廠之一。在過去的一個半世紀，這家公司不斷改善生產工藝流程，采用了更適合的技術，手工藝榨油工藝開始被尊重。鑄鐵壺是法國榨油坊用于烘烤堅果的，這也是手工技藝里至關重要的一步。“如果你直接去壓一個新鮮的核桃，得到的核桃油缺乏品質。但當這顆堅果能夠被完美地烘烤，堅果豐富的香味就會進入油里”Matthieu解釋說。自從La Tourangelle最初在法國第一個創建手工榨油工藝以來發生了很多變化，但是他們的傳統工藝卻保存完好。唯一的區別在于現在可以在任何地方享用這些新鮮的手工壓榨油。核桃的油脂含量高達65%～70%，有“樹上油庫”之稱。而核桃油，則是采用核桃仁為原料，壓榨制取出來的天然果油汁，屬于可食用植物油。
latourangelle.com - 2020-10-07 - 收藏
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